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行業(yè)資訊
  • 香精的分類方法很多。出發(fā)點不同可以有不同的分類方法。大體上可以從下面三個方面來分類。(一)根據(jù)香型和用途分類1. 花香型香精這類香精多是模仿天然花香調(diào)合而成,如玫瑰、茉莉、紫羅蘭、鈴蘭、玉蘭、丁香、金合歡、水仙、葵花、橙花、薰衣草、郁金香等...

  • 01香精香料香料——賦予食品以香氣或同時賦予特殊滋味的物質(zhì)。香精——由多種香料混合配成的物質(zhì)作用:使食品產(chǎn)生香味,增進食欲,有利消化吸收,增加食品的花色品種,提高食品質(zhì)量?;謴?fù)食品香味,強化特征味道。消殺食品中的不良味道。殺菌、防腐。一、食...

  • 1.原料肉控制加工企業(yè)應(yīng)選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的原料肉產(chǎn)品,裝車前先抽查檢驗,看質(zhì)量狀況有無變質(zhì),有沒有注水。殺滅原料肉中細菌的方法很多,一般采用二氧化氯消毒液進行殺菌,應(yīng)該注意的是經(jīng)過殺菌處理后的原料肉還可能會發(fā)生二次污染或交叉感染,因此要注意...

  • 為進一步提升食品藥品質(zhì)量安全水平,構(gòu)建科學(xué)、合理的質(zhì)量管理體系,保證檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性, 2023食品藥品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)大會于10月30日-10月31日在蘇州國際博覽中心盛大召開! 上海旺旺食品集團有限公司品...

  • 作為食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員,請你談?wù)勧槍κ称飞a(chǎn)企業(yè)食品添加劑的使用管理,應(yīng)該做到哪些要求?答:(一)食品添加劑應(yīng)當(dāng)專庫或?qū)^(qū)(柜)存放,專人管理,不得隨意取用。計量器具精度應(yīng)當(dāng)符合要求,并在檢定/校準(zhǔn)有效期內(nèi)使用。工具、容器應(yīng)當(dāng)使...